主廚嚴選頂級法國AOP認證發酵奶油，其獨特的乳香與柔滑質地，是成就完美酥皮的關鍵。以雙手悉心揉製、反覆摺疊，透過細膩的層層摺酥技法，打造出酥脆輕盈、層次分明的黃金外皮，入口即化，奶香迴盪齒頰之間。

外皮之下，緊緊包裹著兩種豆沙的細緻結合──選用飽滿烏豆粒與日式紅豆低溫慢煮後精細研磨，製成口感綿密、甜而不膩的細嫩內餡。豆沙中隱藏著來自宜蘭小農現敲的極品鹹蛋黃，每日新鮮製作，鹹香濃郁，色澤金黃飽滿，保有自然油潤口感。

當你輕咬一口，首先感受到外層酥皮的酥脆與奶香，隨即而來的是豆沙的細膩甜潤，再往中心深入，鹹蛋黃的濃郁鹹香層層釋放，與甜潤豆沙交織出完美平衡。好吃到欲罷不能，讓你內心的理智小天使與罪惡小惡魔爭吵不休！

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